贵阳的肠旺面技术培训学费是多少
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风味特色
毫不夸张地说肠旺面，作为贵阳的风味特色，具有其的个性。
，一碗肠旺面摆上来，一眼看去，造型精美的艺术品。但见大半碗中肥肠白嫩，旺子紫红，脆哨黑亮，泡哨微黄，青葱点缀，喷香之红油浮于面条之上，佐料之间呈现一幅以艳红为底色的自然吉祥画图。贵阳的肠旺面技术培训学费是多少
其次，“脆而不生”的面条口感。肠旺面的制煮方法别具特色。全国各地的面多是七、八碗或更多一锅熟，而肠旺面则不然。任你队排得再长，也是一碗一碗的煮。因为这样煮才能确保面的特个性“脆而不生”。
肠旺面的面条早年都是加鸡蛋用人工擀压，刀切而成，现大多用机械加工替代纯人工。这种面只需单碗投入沸水快煮数十秒，用冷水一激即好。上好的面有弹性，有脆性，按旧时的说法，在碗中能“站得起”，入口脆香。
再次，“辣而不猛”，肠旺面的红油是选用有名的花溪辣椒为主，加上特殊的配料，采用特殊的炸制工艺萃取而成。故红艳香辣，令人胃口调开。肠旺面如果没有红油就等于没有了灵魂，上好红油的风格韵味，简言之：“辣而不猛，辣带乳香。”
第四，“肥而不腻”，肠旺面使用的红油量多，当你看见师傅娴熟地在半空舞动油勺，飞流直下的红油浇在面上，那情景真像一幅靓丽彩画的点睛之笔。当你品着注满红油的面汤，嚼着软糯鲜美的肥肠时，却不会感到腻味，反倒领略其神奇洞开，余味流连，肥而不腻，这是肠旺面的加工方法，容后介绍。
概言之，肠旺面具备肠白软、旺红嫩、哨黑酥、面黄脆、辣乳香、汤清鲜。泡哨回味，豆芽清脆，青葱点缀，色香味形难以言尽。实乃特的贵阳风味特色。
贵阳诚飞餐饮培训学校联系人：邱老师
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