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寿司技术,叫花鸡,口味虾,瓦罐烧烤 |
面向地区 |
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羊肉粉在哪里能学到好的配方技术
吃羊肉粉讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
遵义羊肉粉培训内容：
课程介绍：
1.讲述遵义羊肉粉的整体操作经营方式。
2.讲解材料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.讲解遵义羊肉粉汤料的配比及熬制。
4.讲解各类油码的制作方法。
5.讲解遵义羊肉粉的烫制技术。
6.讲述遵义羊肉粉的成品制作技术。
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
羊肉粉培训
1、所需香料的认识
2、香料进一步处理
3、认识高汤所需材料
4、高汤的配比及熬制
5、红油的制作
6、羊肉的制作
7、卤鸡蛋、卤豆腐制作(包括卤水)
8、泡菜制作
9、酸菜制作
10、辣椒的制作（包括油辣椒 糊辣椒 脆辣椒）
11、米粉泡煮及装碗
12、装碗方法
13、成本分析
三年内免费跟踪服务，学员免费享受复习、技术升级服务。
开店流程、经营模式、人员配备、物资采购、成本核算控制
师傅要教你带皮羊肉切片 熬羊肉高汤 羊肉的挑选 处理 保存 原料香料的挑选 红油的制作 油辣椒、脆辣椒、糊辣椒、酸菜泡菜、卤鸡蛋豆腐的制作等 都是一整套教你 没有限制学习时间 包你学会为止的
利润分析：
一碗羊肉粉：羊肉约1.5元，米粉0.5元，各种调料约0.5元，羊汤约0.5元，水电气约0.5元，一碗羊肉粉市场价8-10元，一天按照销售200碗粉计算，可获利1200元。算上卤味等附属产品利润将更高，利润好以当地的市场价来计算。
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