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我想学肠旺面 |
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如果想学贵阳肠旺面，点你得了解肠旺面。
贵阳肠旺面是一道由鸡蛋面和五花肉等为主要材料做成的菜品，属于面食。
制作方法：
1、猪肠洗净去异味，煮至半熟捞出切成块 加香料煮；
2、五花肉煮熟切成小丁，入锅加盐炒出油后，滗去油放入甜酒酿，烹点醋，炸成脆哨；
3、豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干，用油炸成泡哨捞出；
4、油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开，滗出红油待用；
5、鸡蛋面与芽菜放入开水锅中约煮1分钟，捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆 腐泡哨，用漏勺装入血旺片在锅中氽一下，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花即可。
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