服务项目 |
狗肉粉培训,贵阳餐饮培训学校 |
面向地区 |
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培训方式 |
一对一 |
狗肉粉在贵州在贵州哪里可以学到有保障
狗肉粉
狗肉粉属于地方特色小吃,原汁原味,汤清肉嫩,辣烫鲜香。
用料: 鲜狗肉1500克,米粉适量,姜、蒜末、大葱、狗肉香、精盐、酱油、煳辣椒面、香料(砂仁、草果、三奈、回香、香叶、陈皮、白蔻、肉蔻)各适量。
制作方法:1.狗肉、原汤炖制:狗肉用明火烧去细毛,洗净砍成大块(以方便下锅炖制),烧沸后反复打去血沫,加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟,出锅冷却后剔出大骨、肋骨,狗肉放入冰箱冷藏室等用;主骨、肋骨打破放回锅中继续炖50分钟至1个半小时,离火时加入适量精盐调好味道即成。
2.冷藏室取出狗肉切成薄片;原汤上火烧开;汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗,表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤,放调味料即成。
风味特点:原汁原味,汤清肉嫩,辣烫鲜香。
小贴示:1.肉块须冷藏后再切否则容易切散;
2.狗肉粉调料姜、葱、蒜不齐亦可,不可缺少狗肉香。
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