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红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇，深受各路食客的好评。
红焖羊肉火锅的做法有“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时讲究。一般选羊后腿、羊上脑、三叉等，此外，羊的来源要选肉质柔软的羊； 2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中草、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口
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贵州韩发培训课程安排：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松 创造财富。
示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
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自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
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