老贵阳肠旺面技术培训多少钱
服务 |
肠旺面培训,肠旺面的做法,肠旺面技术,学习肠旺面 |
面向地区 |
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产地 |
其它 |
种类 |
烤炉 |
在贵州人的饮食习惯中,面食并不是大众喜欢的饮食,米粉比较适合贵州人的饮食需求,所以出现了炒粉、羊肉粉、牛肉粉、米线等粉类美食,但贵阳肠旺面可以说是贵州面食中可以和粉类相媲美的存在之一,肠旺面在贵阳人的饮食习惯中也占了其中一味,想在贵阳找一家贵阳肠旺面馆还是比较容易的,虽然满大街都是各种外来粉店,但肠旺面的生意依然还是不错的,这其中就要提到贵阳肠旺面的三绝与三臊了,今天贵阳飘味香吴老师就来给大家介绍下。
贵阳肠旺面的历史并不久远,但依然是贵阳比较有特色的食物,当时在北门桥一带肉案林立,当时的人对于肥肠和血旺并不感兴趣,所以经常剩下来只能丢掉,然后就有两家面馆,就把剩下的肥肠与血旺做成肠旺面,但由于配料的原因,一开始的贵阳肠旺面并不好吃,但由于两家面馆相互竞争,就使肠旺面的味道越来越好吃,逐渐在贵阳卖气,这才成为了现在贵阳人都非常爱吃的早餐之一。
肠旺面的三绝说的是肠旺面的色、香、味,色即是指红油面汤,看起来鲜红艳丽且油而不腻,香则是在面条与葱花的香气,那扑鼻而来的香气只要路过必然会停下脚步去吃上一碗,味就是将肥肠、血旺、脆哨放入口中,伴着这股脆爽滑的口感再来一口面汤,那味道真是棒极了,具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感,以及红而不辣、油而不腻、脆而不生等特点,这种色香味俱全的美食又有谁不爱呢。
肥肠、血旺、脆哨是贵阳肠旺面的主要原料,也正是肠旺面的三臊,让贵阳肠旺面变得多汁多味,肥肠又肥又嫩,吃起来爽滑无比,而新鲜的血旺搭配上更加好味,而脆哨的香脆可口,就算用面汤泡了后,也可以让人人大快朵颐,现在的贵阳肠旺面不象原先,面的份量虽然不多,脆哨、大肠和血旺也只是稀疏地藏在面当中,但这三者相加一起相得益彰,使得贵阳肠旺面变得更加美味可口。
如果单单从贵阳肠旺面的主料、配料与调料上来看,肠旺面做起来真是不容易,是主要原料的大肠、血旺、脆哨还有鸡蛋面条,而配料与调料就多达20多种,制作起来非常讲究,需要经常十二道工序之后,才得出一碗的贵阳肠旺面,一经捧出,那汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白,葱花嫩绿,豆芽金黄,着实让顾客赏心悦目,待举箸下咽时,肉哨香脆、肠旺鲜嫩,面条脆细爽口、食不粘牙,汤鲜味美让人回味悠长。
贵阳肠旺面的三臊让搭配更加相得益彰,而三绝也使得其更为,吃时用筷子轻轻挑起面后,一口就能让人吃到贵阳的味道,浮在汤上的红油是用肠油和辣椒油制成,汤头口感鲜美,喝上一口汤头,不但不会油腻还有股辣而不猛的味道,由于使用的是手工鸡蛋面,所以随着汤的香味入口之后,面条弹牙还有嚼劲,血旺入口顺滑,嫩如豆腐,大肠酥软嫩滑,这才是的贵阳肠旺面
每天培训时间早上9:00-12:30,下午2:00-6:00。
两个人来学习只收一个人的学费,来了让你先品尝,满意了再交费。
联系人:吴老师(加观看现场培训视频及了解更多详情)
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