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培训品种：干锅鸡、干锅虾、干锅排骨、干锅肥肠、干锅牛蛙、干锅兔、干锅鸡杂等。
培训内容：原材料认识选取、底料炒制、红油制作、酱料制作、菜品刀工和处理方法。
培训流程：
步，师傅亲手操作并口头知道，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需要采购设备清单及可供应市场，学员自行购买。
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